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Los científicos crean comidas proteicas unicelulares utilizando electricidad y dióxido de carbono


Científicos de dos institutos de investigación en Finlandia han desarrollado un método único para producir un lote de proteína nutritiva unicelular. Al optimizar aún más el nuevo procedimiento, los investigadores dijeron que las proteínas se pueden mejorar para que sean aptas para el consumo humano y animal. Si se aplica a escala mundial, esta tecnología de producción de alimentos podría proporcionar una solución sostenible y conveniente para aliviar el hambre en el mundo.

[Fuente de imagen: Universidad de Tecnología de Lappeenranta]

Usar electricidad y dióxido de carbono para producir proteína unicelular

Científicos de la Universidad Tecnológica de Lappeenranta (LUT) y el Centro de Investigación Técnica VTT de Finlandia han desarrollado un proceso único que permitió la producción de proteína unicelular. El estudio de investigación utilizó electricidad y dióxido de carbono para desarrollar el nuevo procedimiento, que puede optimizarse para producir proteínas aptas para el consumo humano y animal.

Idealmente, este nuevo procedimiento de producción de alimentos con proteínas unicelulares no requiere un suelo agrícola fértil. El profesor de LUT, Jero Ahola, explicó cómo su tecnología de producción de alimentos puede funcionar de manera conveniente o automática en una instalación en lugar de en un entorno agrícola.

“En comparación con la agricultura tradicional, el método de producción actualmente en desarrollo no requiere una ubicación con las condiciones para la agricultura, como la temperatura adecuada, la humedad o un tipo de suelo determinado. Esto nos permite utilizar un proceso completamente automatizado para producir el pienso. requerido en una instalación de contenedores de envío construida en la finca ".

[Fuente de imagen: Universidad de Tecnología de Lappeenranta]

Además, el método a medida no utiliza ningún producto químico formulado para deshacerse de las plagas según la práctica habitual en la mayoría de las industrias agrícolas. Ahola destacó las ventajas sostenibles de su proceso desarrollado.

"El método no requiere sustancias para el control de plagas. Solo se utiliza la cantidad requerida de nutrientes similares a fertilizantes en el proceso cerrado. Esto nos permite evitar cualquier impacto ambiental, como escorrentías en los sistemas de agua o la formación de potentes gases de efecto invernadero".

La respuesta potencial al problema persistente del hambre en el mundo

Juha-Pekka Pitkänen, científico principal de VTT, explicó que su proceso recientemente desarrollado podría llevarse a áreas áridas de todo el mundo o incorporarse en un entorno doméstico. Siempre que se disponga de energía renovable (energía solar), se pueden producir alimentos a base de proteínas.

"En la práctica, todas las materias primas están disponibles desde el aire. En el futuro, la tecnología se puede transportar a, por ejemplo, desiertos y otras áreas que enfrentan hambrunas. Una posible alternativa es un reactor doméstico, un tipo de electrodoméstico que el el consumidor puede utilizar para producir la proteína necesaria ".

Según Ahola, la aplicación masiva del proceso tecnológico de producción de proteína unicelular solo podría ejecutarse si la economía lo favorece.

"El control del proceso implica el ajuste y modelado de la energía renovable para permitir que los microbios crezcan lo mejor posible. La idea es desarrollar el concepto en un producto masivo, con un precio que baja a medida que la tecnología se vuelve más común. el calendario de comercialización depende de la economía ".

Además de las ventajas sostenibles y convenientes del procedimiento en desarrollo, los científicos también destacaron que el lote de alimentos proteínicos unicelulares que produjeron es altamente nutritivo.

"La mezcla es muy nutritiva, con más del 50 por ciento de proteínas y el 25 por ciento de carbohidratos", dijo Pitkänen. "El resto son grasas y ácidos nucleicos. La consistencia del producto final se puede modificar cambiando los organismos utilizados en la producción".

Fuentes:Universidad de Tecnología de Lappeenranta, Centro de Investigación Técnica VTT de Finlandia

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