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La antigua ciudad subterránea de Capadocia alberga depósitos naturales


No hay muchos lugares en el mundo que combinen la impresionante belleza y el significado cultural como lo hace Capadocia, Turquía.

El área, a unos 700 kilómetros de Estambul, alberga impresionantes paisajes naturales que ven tanto un calor abrasador como una nieve helada. Pero una de las partes más impresionantes de Capadocia no es visible de inmediato. Durante siglos, los lugareños han utilizado la piedra blanda para crear alojamiento y hábitat bajo tierra y en la propia piedra. En la roca blanda de la zona se han creado casas, escuelas e incluso iglesias. Con algunos "edificios" de hasta 14 pisos, estas áreas subterráneas brindan un ambiente naturalmente fresco en verano y un lugar acogedor en invierno.

[Fuente de imagen: Bernard Gagnon/Wikimedia Commons]

Si bien la población de Capadocia que vive bajo tierra es mínima en estos días, el método de vida subterránea ha encontrado un nuevo habitante inusual. Capadocia es ahora el hogar de algunas de las tiendas subterráneas naturales más grandes del mundo.

[Fuente de imagen: DogaSeed]

Turquía es el segundo mayor productor de patatas de Oriente Medio después de Irán. En 2007 el país creció 4,3 millones de patatas! Los fríos almacenamientos subterráneos proporcionados por el paisaje de Capadocia son una parte integral de la producción masiva.

[Fuente de imagen: DogaSeed]

Una de las mayores empresas productoras de patatas, Doga Seed tiene capacidad para almacenar más de 120,000 toneladas de la verdura básica. Tiene una red de 6 complejos de almacenamiento y alberga el almacén más grande de Europa.

[Fuente de imagen:DogaSeed]

Las instalaciones de almacenamiento mantienen una temperatura constante de aproximadamente 13 grados centígrados sin necesidad de calentamiento o enfriamiento mecánico. Ésta es la temperatura perfecta para una variedad de productos. En estas condiciones, las manzanas, el repollo y la coliflor pueden mantenerse frescas hasta cuatro semanas y los cítricos, peras y patatas durante meses. El uso de áreas subterráneas no es un método nuevo para conservar alimentos y se ha practicado durante siglos en todo el mundo.

En el pueblo de Ortahisar, hay cuevas subterráneas llenas hasta los topes de limones, cultivados en el Mediterráneo y almacenados aquí hasta su exportación a Rusia y Europa. La carga y descarga de las enormes cajas se realiza a mano, generalmente por trabajadores locales. Este increíble almacenamiento es posible debido a la suave roca volcánica de la zona, que permitió que las cuevas se formaran fácilmente. Se cree que las áreas fueron habitadas por primera vez hace unos 3.500 años. Ahora las cuevas están creciendo nuevamente a medida que las empresas turcas e internacionales crean nuevas cuevas para aprovechar la capacidad de almacenamiento.

[Fuente de imagen:sol aramendi / Flickr]

Las cuevas se han instalado con sensores y las temperaturas se controlan cuidadosamente para garantizar que las papas y otras verduras se mantengan a la temperatura más adecuada para su propósito. Sorprendentemente, las patatas destinadas a diferentes propósitos deben almacenarse a temperaturas ligeramente diferentes. Por ejemplo, las papas que se convertirán en su chip favorito deben almacenarse entre 9 y 10 grados Celsius y con un 95% de humedad relativa. Por otro lado, las papas destinadas a la alimentación regular deben almacenarse a 4-5 grados centígrados muy frías.

vía:DogaSeed, TheGuardian


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